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品牌简介

始创于1922年,具有近百年历史的餐饮品牌,享有"素食鼻祖"之称,杏花楼集团旗下,其黄油素蟹粉、素鸡、素鸭、素火腿等在业界著称

功德林,素食界一块响当当的金字招牌,1922年佛诞日那天,它向世人展现了自己曼妙的真容。

近百年来,功德林从起初的南京东路祥康里,先后迁址到黄河路、南京西路,如今的功德林有三层楼面、6间包房、330位餐座,延续了古色古香、清静幽雅、禅味浓郁的风格,深受品味阶层和文化、宗教、艺术人士的喜爱。

从开张伊始专注于寺院素斋的烹饪,到如今面向社会、时尚与传统并行,功德林的素食烹饪技艺依托着深厚的佛教文化底蕴,追求“货真价实和营养美味”,菜肴以“耗时耗功夫”和“构思巧妙”见长。

功德林菜肴注重选料,烹饪过程少油、少盐、少糖,尽可能保留原料营养,出品时则讲究菜肴的摆盘,让每一道菜在“适口”的同时,还成为具有视觉享受的艺术品。近年来,功德林还推出了国宴级素菜,整套宴席准备耗费厨师1天时间,仅一道“富贵鱼”,渔网经厨师加工制作后,拉开来有一个圆桌面转盘那么大,让人无法不惊叹大厨手艺之高超。

本世纪之初,功德林再写历史新篇——功德林素食品基地在松江落成,基地无论规模、设备还是管理、创新能力均领军于素食界,生产车间达到高清、甚至无菌标准。至此,功德林美食从餐厅走向百姓人家,素鸡、素鸭、素火腿、五香烤麸、素菜包等新鲜即食产品不但丰富了大众的餐桌,还进入铁路、航空、展馆等领域,给了人们更多的方便、更多的舌尖选择。

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